La mia pizza autentica. Ediz. italiana e inglese

Schivo, riflessivo, profondo: Franco Pepe ha portato la pizza alla ribalta mondiale, facendone evolvere i canoni, senza mai allontanarla dalle sue antiche origini popolari. Attraverso la pizza racconta un intero territorio, troppo a lungo dimenticato, ma ricco di bellezza e grandi materie prime. In questo libro si mette a nudo, condividendo la sua storia e i suoi progetti per il futuro, insieme a 40 iconiche ricette che hanno segnato la rivoluzione della pizza d’autore. . Shy, thoughtful and profound, Franco Pepe has brought pizza to the world stage, transrorming the tenets or pizza making, though without ever straying from the food’s ancient roots. Through pizza, he expresses an entire territory, long neglected but rich in beauty and great ingredients. In this book he lays it all bare, sharing his story and his plans for the future, along with 40 iconic recipes that have marked the revolution of haute pizza.

Cod: 9788866412205